馒头营养更高
馒头中含有维生素B1和维生素E，但这两种成分在米饭中很少见。而且馒头和米饭的蛋白质含量相差很大，馒头的蛋白质含量是米饭的3倍左右。而且馒头中的钙含量远高于大米，馒头中含有的膳食纤维也比大米更丰富，所以营养更好。
米饭更容易消化
大米和馒头的原料是大米和小麦，它们都含有植酸，可以帮助促进我们身体的发红。米饭在烹饪过程中不会破坏植酸，而馒头在制作过程中会发酵，所以会损失一部分植酸。因此，与两者相比，大米更容易消化。因此，医生通常会告诉我们，当我们的胃不好，食物难以消化时，就喝一些米粥。
大米的能量低得多
通常，在减肥的过程中，我们更注重食物中所含的能量。从能量上看，米饭中的能量比馒头中的能量低。根据相关研究，同样质量的馒头和米饭，其能量是米饭的两倍。所以米饭的能量比馒头低很多。
减肥的时候，吃米饭好还是吃馒头好？
如果你想健康减肥，最好的办法就是吃米饭配馒头。主要原因是大米的热量比较低。如果只吃米饭不吃馒头，很可能会导致营养不良，如果在饮食中加入一些粗粮，增加膳食纤维的摄入，减肥的效果会更加明显。
